Tarte au chocolat

Une petite recette d'une tarte incontournable...... la tarte au chocolat.

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

Pour la pâte sucrée (à faire ou à acheter)

• 1 oeuf

• 40 g de sucre glace

• 2 càs d’amandes en poudre

• 1 pincée de sel fin

• 60 g de beurre

• 110 g de farine tamisée

Pour la ganache

• 250 g de chocolat noir

• 30 cl de crème liquide entière

Préparation :

La pâte sucrée:

Dans un saladier, mélangez l’oeuf battu, le sucre, les amandes en poudre et le sel. Travaillez le mélange avec une spatule jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux. Coupez le beurre en dés. Versez la farine et mélangez rapidement avec la spatule. Ecrasez la pâte par petites quantités entre vos doigts pour obtenir un mélange sableux. Versez le tout sur le plan de travail fariné et pétrissez le tout à la main pour incorporer le beurre.

Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 min au frigo.

Préchauffez le four à 170°C (th5-6). Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ. Garnissez-en un moule à tarte beurré de 22 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de papier sulfurisé avec dessus les billes de cuisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes en retirant le papier et les billes au bout de 10 min de cuisson.

Sortez le fond de tarte du four et laissez-le refroidir.

Pour la ganache:

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition et versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu’à dissolution complète du chocolat. Remplissez le fond de tarte avec la ganache.

Mettez au frigo jusqu’au moment de servir (minimum 30 min).